Elkészítés

Elkészítés: Egy fazékban felhevítem az olívaolajat, megkaramellizálom rajta a cukrot, rádobom a centis darabokra felkockázott karalábét, alaposan lepirítom, folyamatosan kevergetve. Meghintem a liszttel és az apróra vágott petrezselyemzölddel, sózom, borsozom, tovább pirítom, majd felöntöm a húslével, megfőzöm.

Amíg a leves fő, habosra keverem a vajat a tojással, sózom, és csomómentesre keverem annyi liszttel, amennyit felvesz. A kész levesbe szaggatom egy kiskanállal.

Kissé lehűtve tálalom, én azonban hidegen, jól összeérve szeretem a legjobban.

Megjegyzés

Ilyenkor, amikor friss zsenge karalábét lehet kapni a piacokon, érdemes elkészíteni, ha a karalábé már fás, nem igazán élvezhető! Ha nincs húslé, vízzel is elkészíthető, akkor 1 darab zöldség- vagy húsleveskockát és ételízesítőt adok bele. Jó étvágyat hozzá! A receptet és a fotót Nanasnani küldte. Köszönjük!