Villámgyors epertorta

Elkészítés: 1. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, és felvágjuk kisebb-nagyobb darabokra. Lábosba tesszük, és 5 evőkanál cukorral, valamint 3 dl vízzel felforraljuk, majd még hagyjuk pár percig főni, hogy picit szétessenek az eprek.

2. A pudingport egy bögrében csomómentesre keverjük 1 dl vízzel és 1 evőkanál cukorral.

3. A forrásban lévő epres sziruphoz öntjük, majd kis lángon, folyamatosan kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Fél citrom levét belefacsarjuk (lehet picit kevesebb is, ízlés szerint).

4. A krémet hagyjuk 5 percig állni, hogy egy picit szilárduljon, majd a tortalapra szedjük, és hagyjuk kihűlni.