11 laktató fasírt, ami tökéletes a hétköznapokra

A fasírt sokszínűségének egyik alapja a hús. A legtöbb magyar háztartásban darált sertéshúsból, combból vagy lapockából készül a fasírt, ám ezt az alapot érdemes variálni. Nem feltétlenül kell elvetni a sertéshúst, csak célszerű keverni más húsokkal is, hogy teltebb, gazdagabb ízt kapjunk.

A húsok megválasztásánál fontos szempont a hús zsírtartalma. A szárazabb típusú húsok mellé érdemes zsírosabb partnereket választani vagy darált, esetleg apróra vágott zsírszalonnával keverni a masszát.

A fasírt lelke: a fűszerezés

A fűszerezés kardinális kérdés. A klasszikus pirospaprika, frissen őrölt fekete bors mellett bátran választhatunk más fűszereket is.

A fasírozotthoz jól illenek a különféle zöldfűszerek, mint a kakukkfű, a petrezselyem, a menta (főleg a bárányhúsos fasírt esetében), a majoránna vagy épp a borsikafű, de a paradicsomos ételek mellé készített húsgolyókat nyugodtan fűszerezhetjük egy kevés fahéjjal is.

A fűszerek közé sorolhatjuk még a különféle sajtokat is, amelyek kettős szerepet látnak el, nemcsak a húspogácsa ízvilágát befolyásolják, hanem a massza összetartásában is segítenek.

Így lesz jó a fasírt állaga

A tökéletes állaghoz hozzájárulhatunk egy kevés zsemlemorzsával, búzadarával, ami felveszi a felesleges nedvességet, illetve a fasírt tömörségét, töménységét tejben vagy vízben áztatott majd kinyomkodott zsemlével vagy más pékáruval lazíthatjuk. Elhabart tojást is adhatunk hozzá, amely biztosítja, hogy a húspogácsa sütés közben egyben maradjon.

1. KLASSZIKUS FASÍRT RECEPT >>>

2. EGYBEN SÜLT FASÍRT >>>

3. BACONBE GÖNGYÖLT SAJTOS FASÍRTGOLYÓ >>>

4. KÖNNYŰ PULYKAFASÍRT >>>

5. FASÍRT GLUTÉNMENTESEN >>>

6. CUKKINIFASÍRT >>>

7. FASÍRTGOLYÓS PARTIFALATOK >>>

8. KÖFTE, A KELETI FASÍRT >>>

9. FASÍRTGOLYÓ FŐTT TOJÁSSAL >>>

10. BÖGRÉS FASÍRTGOLYÓ >>>

11. CUKKINIS-GOMBÁS FASÍRT >>>

MÉG TÖBB FASÍRT, HÚSGOLYÓ ÉS HÚSGOMBÓC RECEPT >>>