Nagyi almás pitéje: egy sütemény, ami visszarepít a gyerekkorodba

Nem is kérdés tehát, hogy a Vidék íze magazin kiváló receptjét mindenképpen ki kell próbálni, sőt, meg is kell őrizni. A nagyi almás pitéjének elkészítését ugyanis az unokáknak is feltétlenül meg kell tanulni, hiszen minden falat egyszerre édes, savanykás és fűszeres – igazi klasszikus, amit soha nem lehet megunni.

Így készül a nagyi almás pitéje!

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 40 dkg liszt  
• 15 dkg cukor  
• 15 dkg zsír  
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja  
• 1 csomag vaníliás cukor  
• 1 csomag sütőpor  
• 2 dl tejföl  
• 2 tojássárgája  
• felvert tojás és tejszín a tetejére 

A töltelékhez: 

• 1,5 kg alma 
• 1 citrom leve  
• kb. 10 dkg cukor  
• 1 teáskanál őrölt fahéj  
• 1 csomag vaníliás cukor  
• 1 csipet őrölt gyömbér  
• 1 csipet őrölt szegfűszeg  
• 2 evőkanál keményítő 

Elkészítés:

1. Összegyúrjuk a tészta összes hozzávalóját. Cipót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és egy órán át pihentetjük hideg helyen. 
2. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a cukrot. Rátesszük a kicsumázott, kockákra vágott almát (nem kell meghámozni), ízesítjük a fűszerekkel (fahéj, gyömbér, szegfűszeg), rácsavarjuk a citrom levét, rászórjuk a vaníliás cukrot. Csak pár percig pároljuk együtt, hogy ne főjön szét az alma. Végül pici vízben feloldott keményítővel sűrítjük, és hagyjuk kihűlni. 
3. Elővesszük a tésztát a hűtőszekrényből, kétfelé osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, belefektetjük egy tepsibe (nem kell előtte kizsírozni a tepsit, mert elég zsiradék van a tésztában). Rákanalazzuk az almatölteléket. A másik tésztafelet is kinyújtjuk, ráfektetjük a töltelékre. Villával megszurkáljuk. 
4. Felvert tojást összekeverünk egy kis tejszínnel, és lekenjük vele a tészta tetejét. 180 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütjük. A tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd megszórjuk porcukorral, és kockákra vágjuk.