Mennyei hó végi fogás: tejfölös felesborsó-leves

Te szoktál felesborsóból főzeléket vagy levest készíteni? Ha nem, itt az idő, hogy kipróbáld ezt a minden boltban, zöldségesnél megtalálható hüvelyest beiktatni az étrendedbe. A felesborsó, vagy sárgaborsó nem más, mint hántolt, felezett zöldborsó, és bátran állíthatjuk, hogy az egyik legegészségesebb hüvelyes: magas a fehérjetartalma, bővelkedik B-vitaminban, folsavban és rostokban, viszont zsírtartalma minimális. Tavaszi fáradtság ellen is ideális, a benne található izoflavin, ami egy természetes ösztrogénként viselkedő vegyület, a mell- és prosztatarák kialakulásának esélyét is csökkenti.

Most egy nagyon finom, laktató leves receptet hoztunk, próbáld ki, nem fogsz csalódni!

Hozzávalók:

• 1 kis első füstölt csülök
• 25 dkg feles borsó (sárga vagy zöld)
• 2 közepes vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2-3 babérlevél
• 1 nagyobb sárgarépa
• 1 közepes petrezselyemgyökér (vagy pasztinák)
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt vagy keményítő
• 1 kis csokor petrezselyem zöldje
• őrölt pirospaprika
• zsiradék
• só
• bors

Elkészítése:

1. Átválogatjuk a borsót, pár órára hideg vízbe áztatjuk.
2. Lesúroljuk a csülköt, belerakjuk egy fazékba, eresztünk rá annyi hideg vizet, amennyi bőven ellepi, és kis lángon addig főzzük, míg félig meg nem puhul. Hagyjuk kicsit hűlni a levében.
3. Közben a vöröshagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, és egy másik fazékban, kevés zsiradékon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a felkockázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret (vagy pasztinákot). Kicsit pirítjuk együtt, majd meghintjük kevés őrölt pirospaprikával. Öntünk hozzá egy-két merőkanálnyit a csülök főzőlevéből.
4. A csülköt kicsontozzuk, felkockázzuk, ezt is hozzáadjuk, és kis lángon főzzük tovább a zöldséges levesben, közben, ha szükséges, adunk hozzá a főzőléből.
5. Amikor már majdnem puha a hús, hozzáadjuk a leszűrt, átmosott borsót, adunk hozzá még annyi főzőlevet, hogy összesen körülbelül kétliternyi legyen a leves, együtt készre főzzük. Közben megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Egy evőkanál lisztet vagy keményítőt elkeverünk kis hideg vízzel, hozzávegyítjük a tejfölt, majd besűrítjük vele a levest. Tálalás előtt meghintjük egy kis összevágott petrezselyemmel.

(Borítókép: Vidék íze magazin)