Gyors desszert vasárnap délutánra: sütőtökös rolád fűszeres krémmel

A piskótatekercs az egyik legegyszerűbb és legfinomabb édesség. Egy extra hozzávalóval igazán különlegessé varázsolhatod. Hogy mi ez? A sütőtök, ami a tésztát lággyá, szaftossá teszi, és amihez remekül illik a mogyorós, fahéjas mascarpone. Máris mutatjuk a receptet!

• Előkészítés: 30 perc
• Sütés: 12 perc
• 1 adag: 330 kcal 

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 4 db tojás 
• 13 dkg cukor 
• 25 dkg tökpüré 
• 15 dkg liszt 
• fél csomag sütőpor 
• őrölt fahéj, gyömbér, szerecsendió, szegfűszeg 
• 1 csipet só 

A krémhez: 

• 25 dkg jéghideg mascarpone 
• 1 dl tejszín 
• 10 dkg puha vaj 
• 15 dkg porcukor 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 csipet őrölt fahéj 
• 5 dkg török mogyoró 

 Elkészítés:

1. A tésztához az egész tojásokat összekeverjük a cukorral, majd elektromos habverővel öt percig verjük maximális fokozaton.
2. Közben összevegyítjük a tökpürét a fűszerekkel meg a sóval, a lisztet pedig a sütőporral, végül mindezt óvatosan összedolgozzuk fakanállal (nem szabad túlkeverni). Nagy tepsiben 180 fokon sütjük, 10-12 percig. Még forrón nagy deszkára borítjuk, és a papírral együtt párszor fel- és kicsavarjuk, végül összetekerve hagyjuk kihűlni. 
3. Száraz serpenyőben megpirítjuk a mogyorót, majd összetörjük.
4. Habot verünk a tejszínből. 
5. A mascarponét habverővel verjük pár percig a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáforgatjuk a puha vajat, a tejszínhabot, végül a fahéjat és a török mogyoró felét. A tökös piskótát kicsavarjuk, óvatosan lehúzzuk róla a papírt. Rákenjük a krémnek a nagyobbik felét, feltekerjük. Kívülről is bevonjuk a krémmel, majd megszórjuk a félretett mogyoróval. Behűtjük egy-két órára, utána szép szeleteket tudunk vágni belőle. Adhatunk mellé külön tejszínhabot is.