Így készíts ételfestéket otthon, természetes alapanyagokból

Egy sütemény vagy torta igazán jól mutat, ha színes mázzal vonjuk be, vagy színes piskótalapok közé kerül a krém, de ha megnézzük az ételfestékek címkéjén az összetételi listát, hamar elmehet a kedvünk az efféle mókától. Szerencsére vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amik természetes módon megszínezik a desszertet, sőt, az ízélményt is fokozzák.

Így készíts ételfestéket otthon

A friss gyümölcsök és zöldségek, illetve porított változatuk egyaránt alkalmas az ételek festésére, legyen szó színes piskótáról vagy krémről. Egyre több boltban kaphatók például a liofilizált gyümölcsök, és őrölve, por formában is bevásárolhatunk a legtöbb alapanyagból. Érdemes beruházni néhány csomagra, hiszen ezek a gyümölcs- és zöldségporok kiváló smoothie-alapok is egyben, és értékes vitaminok forrásai. A következő színeket állíthatjuk elő belőlük.

• Rózsaszín: Rózsaszínűre festeni az ételt legkönnyebben eperrel és málnával tudjuk. A friss gyümölcsöt passzírozzuk át egy szűrőn, hogy a magokat felfogjuk, és a pirosas lét keverjük a tésztához vagy a krémbe. Ezzel gyümölcsös, savas ízt is adunk a süteményünknek. Használhatunk liofilizált epret vagy málnát porrá őrölve, csak figyeljünk, hogy csomómentes legyen a végeredmény.
• Piros: Friss cékla levével könnyen pirosra festhetünk bármilyen piskótát vagy krémet, de céklaport is használhatunk erre a célra. A főtt cékla emellett a sütemény tésztájába is kerülhet, így egy kis extra vastartalommal turbózhatjuk fel a desszertünket.
• Narancssárga: Ehhez a szintén porított változatban is kapható sárgarépa a legjobb megoldás, de például egy répatorta esetében a nyers zöldség is lehet színezőanyag. A répa édeskés aromája sok sütemény ízéhez passzol.
• Citromsárga: Egy csipet sáfránnyal vagy kurkumával elérhetjük, hogy ragyogó napsárga legyen a piskótánk vagy a krémünk. A fűszerek íze nem befolyásolja jelentősen a desszertünket, de ha az ízlésünk úgy kívánja, tegyük édesebbé.
• Zöld: Egyaránt kiváló alapanyag a matcha tea és a por is, tökéletes bizonyíték erre a matcha teás tiramisu.
• Lila: A friss áfonyát az eperhez és a málnához hasonlóan passzírozzuk át egy szűrőn, vagy egy kevés vízzel fel is forralhatjuk, és gyümölcsszószként is adhatjuk a tésztamasszába vagy a krémhez. Az áfonya is plusz gyümölcsös ízt ad a süteménynek.
• Barna: A legkézenfekvőbb a csokoládé és a kakaópor, de a kávé is barnásra festi a desszerteket. Az édességek így még különlegesebb ízt kapnak, persze nem mindennel kombinálhatóak ezek az ételszínező alapanyagok, de egy tortakrém például csakis extra csokisan az igazi.

Íme a mi kedvenc „festett” süteményeink

CÉKLÁS CSOKITORTA MASCARPONEHABBAL>>>

CSOKOLÁDÉS-MÁLNAHABOS MINITARTE>>>

RÉPATORTASZELET MASCARPONÉS KRÉMMEL>>>

TRIPLACSOKIS TORTA SÜTÉS NÉLKÜL>>>

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

• ETTŐL AZ ÖSSZETEVŐTŐL LESZ MÁSNAP IS LÉGIESEN KÖNNYŰ, PUHA A SZALAGOS FÁNK
• HÁROM FIFIKÁS TRÜKK, AMITŐL FINOMABB LESZ A PALACSINTA
• ÍGY LESZ TÖKÉLETES A MUFFIN - 8 TIPP A TUTI SIKERHEZ!