Joghurtos, petrezselymes, többmagos kenyér

Kevés dolog ér fel azzal az élménnyel, amikor az otthonunkat frissen sült kenyér illata tölti be. Akár tapasztalt pék vagy, akár most vágsz bele először, a házi kenyér készítése mindig különleges eredményt hoz: ropogós héj, puha belső, és egy olyan íz, amit semmilyen bolti kenyér nem képes felülmúlni. Hideg- és meleg előételekhez, szendvicsekhez remek választás lehet a következő fűszeres fehér kenyér. Sajtok és tejtermékek mellett érvényesülnek a legjobban az ízei, de egy kis kolbász sem rontja el.

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 2 dkg élesztő
• 2,5 dl langyos víz
• 2 tk. cukor
• 2 tk. só
• 1 kis pohár joghurt
• 2 ek. olaj
• 2 gerezd fokhagyma vagy 1 evőkanál fokhagymapor
• 2 marék napraforgómag
• 1 nagy csokor petrezselyem zöldje

Elkészítése:

1. Feloldunk a langyos vízben egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felhabosodni.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést vájunk. Ide öntjük a joghurtot, az olajat, a lereszelt fokhagymát (vagy a fokhagymaport), végül a felfutott élesztőt. Szépen kidagasztjuk.
3. A napraforgómagot száraz serpenyőben világosra pirítjuk, ha langyosra hűlt, belegyúrjuk a tésztába az összevágott petrezselyem zöldjével együtt. Gombócot formázunk belőle, letakarva hagyjuk a duplájára kelni. Utána enyhén lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, cipót formázunk, és ismét hagyjuk kelni fél órát. Végül áttesszük egy papírral fedett sütőlapra. A tetejét lekenjük vízzel, keresztben bevágjuk.
4. 200 fokra felmelegített gőzös sütőbe toljuk, 5-10 percig így sütjük. Levesszük a hőfokot 175 fokra, még körülbelül háromnegyed óra alatt készre sütjük.