A vásári gesztenyeárus elárulta, ha igy sütöd a gesztenyét, gond nélkül meg tudod pucolni

Szelídgesztenyét gyűjthetünk mi magunk, de vehetünk a piacon, az élelmiszerboltokban is. Sokan próbálkoznak otthon a gesztenyesütéssel, ám nem olyan egyszerű mutatvány, mint azt elsőre hinnénk. A gesztenye megpucolása ugyanis macerás, sokszor fájdalmas, sziszifuszi munka, nem is csoda, ha sokan egy-két próbálkozás után feladják. Egyesek az áztatásra, mások az előfőzésre esküsznek, míg megint mások abban hisznek, hogy ha öntenek egy kevés vizet a gesztenye alá a tepsibe, akkor a gőz majd segíti a későbbi pucolást.

A vásári gesztenyeárus elárulta, így lesz tökéletes a sült gesztenye

A Mindmegette a budapesti karácsonyi vásárban, a Vörösmarty Classix Xmasen találkozott egy rutinos gesztenyeárussal, aki elárulta a tökéletes, könnyen megpucolható sült gesztenye titkát. Sokak számára meglepő lehet, de a néni szerint nem kell vizet tölteni a gesztenye alá, gőz sem kell, a titok az előkészítésben és a sütés módjában rejlik.

A gesztenyéket nem elég csak bevágni, vagy keresztalakú vágást ejteni a tetején, hanem majdnem teljesen át kell metszeni a héjat a gesztenye kerületén az aljától az aljáig. Ehhez a legjobb eszköz egy éles sniccer. A gesztenyéket ezután az aljukkal lefele, tehát a vágással felfele egy tepsire kell tenni, majd behelyezni a jól előmelegített, 190-200 fokos sütőbe, hogy hirtelen magas hő érje a gesztenyéket. 10-15 perc alatt a gesztenyék héja kipattan, és ezután kell mérsékelni a hőt 160 Celsius-fokra és 20-25 perc alatt készre süthetjük a gesztenyét.

A Mindmegettének az árus azt is hozzátette, hogy sok múlik még azon is, milyen a gesztenye minősége, ugyanis lehetnek olyan gesztenyék, melyeket minden erőfeszítés ellenére sem lehet rendesen megpucolni, de ezeknek az íze sem olyan finom, mint a jó gesztenyéknek.