Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti recept
Almás álom, ahogy Gáspár Bea készíti
Retró kókuszkocka recept
Retró kókuszkocka
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék recept
A legfinomabb sárgaborsó-főzelék
Mákos guba  recept
Mákos guba
Avokádókrém recept
Avokádókrém
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
Lencsegolyók sütőtökpürével recept
Lencsegolyók sütőtökpürével
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Káposztás tészta egyszerűen recept
Káposztás tészta egyszerűen
Fahéjas tekercs (cinnabon) recept
Fahéjas tekercs (cinnabon)
Kijevi csirkemell rizibizivel  recept
Kijevi csirkemell rizibizivel
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Csikós tokány recept
Csikós tokány
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Intelligens krémes recept
Intelligens krémes
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Birsalmasajt tartósítószer-mentesen recept
Birsalmasajt tartósítószer-mentesen
Praktikus

5 egyszerű, de hatékony tipp, ha fagyasztott halat készítenél

Biztosan veled is előfordult már, hogy egy gyors ebédhez vagy vacsorához a fagyasztóból vetted elő az alapanyagot. Ha éppen halat készítenél, mutatjuk, hogyan tudod olvasztás nélkül elkészíteni úgy, hogy tökéletes legyen a végeredmény!

Egyes halfajtákat nem is kell felolvasztani sütéshez: a sovány halakat, mint például a tőkehalat és a tilápiát fagyasztottan is elkezdheted sütni-főzni, mivel a nedvességtartalmuk jóval kisebb, így nem fognak „elázni”. Ez persze nem jelenti azt, hogy a zsírosabb halakkal csak akkor tudsz dolgozni, ha jóval a felhasználás előtt kiveszed a jégről – csak figyelj az alábbi dolgokra!

Nem baj, ha nincs időd kiolvasztani: a fagyasztott hallal azonnal elkezdheted a munkát / Fotó: Shutterstock
Nem baj, ha nincs időd kiolvasztani: a fagyasztott hallal azonnal elkezdheted a munkát / Fotó: Shutterstock

1) A méret fontos

A fagyasztott hal mérete nagyon fontos: maradj a kisebb daraboknál, mert ha túl nagy a halhús, fennáll annak a veszélye, hogy a közepe nyers (és akár jeges…) marad.

2) Az elkészítési mód sem mindegy

Mivel a fagyasztott hal sok nedvességet bocsáthat ki főzés közben, ezért például a serpenyőben történő pirítás nem javasolt. Ahelyett, hogy a hal szépen megsülne és ropogós lenne, a hő hatására felszabaduló vízben megpárolódik a hús. A fagyasztott halat ezért inkább párold, süsd roston vagy sütőben!

3) Gyors öblítés és szárítás

Ha a sütőben sütést vagy a roston sütést választod, és szeretnéd, hogy a hal tényleg megpiruljon, sütés előtt öblítsd le a halat hideg vízzel. Ez eltávolítja az esetleges jégkristályokat, amely megakadályozza, hogy barnuljon, piruljon a hal. Miután leöblítetted, alaposan töröld át papírtörlővel, így a felesleges nedvességet biztosan eltávolítod.

A fagyasztott hal sütése kicsit tovább tart, és a teteje nem lesz ropogós  / Fotó: Shutterstock
A fagyasztott hal sütése kicsit tovább tart, és a teteje nem lesz ropogós / Fotó: Shutterstock

4) bőr nélkül finomabb lesz

Mivel a fagyasztott halból a sütés során nedvesség szabadul fel, nem lesz olyan ropogós a bőre, mint ha friss halat készítenél: akárhogy próbálkozol, a bőr puha és vékony marad. Ezért aztán jobb, ha még sütés-főzés, vagy tálalás előtt eltávolítod.

5) Hosszabb lesz a sütési idő

Ha olyan receptet választottál, amely friss vagy kiolvasztott halat ír, de te fagyasztottal dolgozol, számíts rá, hogy néhány perccel megnő a főzési-sütési idő. Ilyenkor ugyanis a hal belseje is fagyott, így kicsit tovább tart, amíg átmelegszik és átsül. Ha például a recept szerint egy friss filét 15 percig kell sütni, akkor a fagyasztott filét legalább 20-30 perc alatt sül át.

(Borítókép: Shutterstock)


Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.