Mézes gyümölcskenyér marcipánnal és naranccsal

A hagyomány szerint a szászországbeli Torgauban élő Heinrich Drasdo udvari péktől származott az ötlet, hogy az adventi böjtben fogyasztott szegényes kalácsot karácsonyra különböző ínyencségekkel, például aszalt gyümölcsökkel gazdagítsák. Így született meg a böjti kalácsból a ma is ismert ünnepi gyümölcskenyér. Egyszerűen elkészíthető édesség, amit ízlés szerint dúsíthatunk mindenféle finomsággal.

Mézes gyümölcskenyér marcipánnal és naranccsal

• Előkészítés: 25 perc
• Sütés: 45 perc
• 1 adag: 260 kcal 

Hozzávalók: 

• 20 dkg méz 
• 5 dkg barna cukor 
• 1 dl tejszín 
• 10 dkg marcipán 
• 20 dkg liszt 
• 1 marék kandírozott narancshéj 
• 10 dkg vaj 
• 1 tojás 
• 1 csomag sütőpor 
• 2 evőkanál darált mandula 
• 1 kávéskanál őrölt fahéj 
• 1 kávéskanál őrölt gyömbér 
• 1 kezeletlen narancs reszelt héja 
• fél narancs leve 
• 1 csomag vaníliás cukor 
• 1 csipet só 
• fél dl rum 

A tetejére: 

• narancslé 
• porcukor 
• karácsonyi cukordíszek 

Elkészítés:

1. Gőz felett összeolvasztjuk a mézet a cukorral, a tejszínnel és a vajjal. 
2. Belekeverjük a fűszereket (fahéj, gyömbér, narancshéj, só, vaníliás cukor) a narancslevet és a rumot. Ha hűlt, beledolgozzuk az egész tojást is.
3. Összevegyítjük a lisztet a mandulával és a sütőporral. Belereszeljük a marcipánt, hozzáforgatjuk az összevágott kandírozott narancshéjat. Nem szabad túlkeverni a tésztát!
4. Hosszúkás, kizsírozott, kilisztezett formába öntjük. 160 fokos sütőben körülbelül háromnegyed órán át sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe. Ha igen, akkor kivesszük, 10 percet a formában pihentetjük, majd egy rácsra borítjuk, és hagyjuk teljesen hidegre hűlni.
5. Végül pár evőkanál narancslevet összekeverünk annyi átszitált porcukorral, hogy nagyon sűrű, éppen csak folyó mázat kapjunk. Egy kanál segítségével rácsurgatjuk a sütemény tetejére, és színes karácsonyi cukordíszekkel díszítjük.