Ananászos-csokis tekercs

Elkészítés: A tojások sárgáját 4 evőkanál vízzel, a cukorral, a vaníliás cukorral felhabosítjuk, hogy sűrű krémet kapjunk. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, és a sárga krémhez keverjük. A lisztet összekeverjük a keményítővel, a kakaóporral és a sütőporral, majd a tojásos krémhez adjuk.

A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 200 fokon 12 percig sütjük.

Sütés után porcukorral megszórt konyharuhára tesszük, majd feltekerjük.

Közben elkészítjük a krémet. Az ananászból 2 körszeletet félreteszünk, a többiből pürét készítünk (összeturmixoljuk), lecsöpögtetjük, hogy a leve kifolyjon. Az ananászmasszát a porcukorral és a mascarpone sajttal összekeverjük, és ezzel a krémmel töltjük meg a piskótát.

Ezután felolvasztjuk a tortabevonót, ráöntjük a tekercs tetejére, és a félretett, apró szeletekre vágott ananászdarabokkal díszítjük.