Name: Arroz con pollo (Rizses csirke) | Mindmegette.hu
Ingredients: 1,5 kg csirkehús; 3 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 nagy gerezd Fokhagyma; 1 db piros kaliforniai paprika; 1 db Paradicsom; csipet sáfrány; Őrölt bors; 40 dkg Rizs; 5 dl tyúkhúsleves

Elkészítés

A csirkét jól megtisztítjuk, nyolc darabra vágjuk, megmossuk, szalvétán megszárítjuk, majd jól záródó fedelű, nehéz, lehetőleg vasfazékban az olajban aranybarnára pirítjuk.
Kivesszük az edényből, félretesszük. Beletesszük az edénybe a megtisztított, finomra vágott hagymát, a szétnyomott fokhagymát, a vékony szeletekre vágott paprikát, és lassú tűzön öt-tíz percig pároljuk.
Azután a csirkedarabok következnek: sóval, borssal megszórjuk, s az edényt lefedve, lassú tűzön tizenöt percig főzzük.
Akkor hozzákeverjük a rizst, hozzáöntünk három deciliter húslevest, majd további tizenöt perc főzés után a maradék húslevest, hozzáadjuk az olajbogyót, esetleg a kapribogyót, s még addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul, és a rizs fel nem szívta a lét. Ha kell, ízesítjük, és forrón tálaljuk.