Elkészítés

Elkészítés: A sertésmájat ledaráljuk (lehet nyersen is, de lehet egy pillanatra abáló lébe mártva is darálni. Így nem lesz annyira véres). Hozzáadjuk a főtt rizst és a bekevert kolbászhúst, enyhén sózzuk és erősebben borsozzuk, majd a fátyolhájba (sertésháló) hajtogatjuk.

Nagyobb pogácsákat formázunk belőle, majd kevés zsírt alá téve sütőben kisütjük.

Megjegyzés

Kevésbé ismert disznótoros étel. Neve onnan ered, hogy a délkelet-békési szlovák (tót) gazdák a sertésmájat sokáig nem dolgozták fel, hanem a kolduló cigányasszonyoknak (cigánykáknak) adták. Később a hurka, kolbász mellett igazi finomságként került asztalra ez az étel is. A receptet és a fotót Hajduistvan küldte. Köszönjük!