Name: Csavart fánk | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Vaj; 1.2 dl Tej; 4 dkg Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 db Tojás; 30 dkg Liszt; 1 csipet Só; Olaj; 3 ek Cukor; 1 mokkáskanál Őrölt fahéj

Elkészítés

A vajat egy kisebb lábasban megolvasztjuk, hozzáadjuk a tejet, majd a tűzről levéve a cukrot és az elmorzsolt élesztőt is. 10 percet pihentetjük, majd a tojást is hozzáütjük, kézi habverővel simára keverjük.
A lisztet keverőtálba tesszük egy csipet sóval, elvegyítjük, a közepébe egy lukat formázunk, ide öntjük a tejes keveréket.
Fakanállal elkezdjük összedolgozni, majd kézzel folytatjuk, és ruganyos tésztává gyúrjuk 2-3 perc alatt. Lefedve, langyos helyen 1 órát kelni hagyjuk. Ezután kicsit átdolgozzuk, kinyomkodva belőle a levegőt, majd ugyanígy még 30 percet kelni hagyjuk.
A duplán kelesztett tésztát enyhén lisztezett felületen kicsit átnyomkodjuk, majd 16 egyenlő darabba vágjuk - először 4-be, majd mindegyik darabot 4 egyenlő részre osztjuk, kézzel kisodorjuk, majd félbehajtjuk, többször megtekerjük, a végeket lenyomkodjuk. Sütőpapírra téve, tiszta konyharuhával letakarva még 30 percig kelesztjük.
Egy nagyobb felületű edényben kétujjnyi olajat melegítünk, majd a csavart fánkokat oldalanként 5-6 perc alatt szép aranybarnára sütjük, egy szűrőkanállal kiemelve jól lecsöpögtetjük, és konyhai papírtörlőre szedjük, hogy az a felesleges zsiradékot felszívja.
Egy nagyobb zacskóba 3 evőkanál cukrot és 1 kávéskanál őrölt fahéjat szórunk, beletesszük a kisült, még forró csavart fánkokat, a száját összefogjuk, és alaposan összerázzuk, hogy mindenhol bevonja az illatos és ropogós réteg.
Azon melegében tálaljuk - ízlés szerint olvasztott csokit, mogyorókrémet, lekvárt kínálva mellé.

Megjegyzés

Kívül ropogós, belül légiesen könnyed.