Elkészítés
Elkészítés: Az élesztőt morzsoljuk a langyos vízbe, keverjük el. A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot, a sót, az olvasztott vajat és az élesztős vizet. Dagasszunk belőle selymes, az edénytől könnyen elváló tésztát. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük a duplájára.
A megkelt tésztát felezzük el, az egyik felébe gyúrjuk bele a kakaót, majd mindkét tésztát fóliával lefedett tálban rakjuk a hűtőbe bő 1 órára.
Ezután a tésztákat nyújtsuk ki háromszor olyan hosszúra, mint szélesre, fektessük egymásra, nyomkodjuk meg, hogy a 2 réteg összetapadjon.
A hideg vaj felével fedjük be a tészta 2/3 részét. Hajtogassuk úgy, hogy először a vajazatlan harmadot hajtjuk a vajasra, majd erre az utolsó harmadot. Csomagoljuk fóliába, tegyük a fagyasztóba 30 percre, majd fél órára a hűtőbe. Nyújtsuk ki ismét a tésztát, és a maradék vajjal ismételjük meg a hajtogatást. Tegyük fél órára a fagyasztóba, majd fél órára a hűtőbe.
Osszuk ketté a tésztát, nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagságúra, és vágjuk egyenlő szárú háromszögekre, majd szorosan tekerjük fel őket kifli formájúra. Sütőpapírral bélelt tepsiben, meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni a croissant-okat.
Ha megkeltek, kenjük le őket felvert tojással, majd toljuk a 200 °C-ra előmelegített sütőbe 20-22 percre.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.