Name: Borsóleves óriásnokedlivel | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 szál Sárgarépa; 1 szál Fehérrépa; 1 db Karalábé; 2 db krumpli; Olaj; 30 dkg Zöldborsó; 1 ek Liszt; őrölt pirospaprika; 2 l Víz; Só; Bors; 3 ek Liszt; 1 tk Vaj; 1 db Tojás; Só; Víz

Elkészítés

A borsóleves elkészítéséhez a sárgarépát, a fehérrépát megtisztítjuk, vékony karikára vágjuk. A karalábét és a krumplit meghámozzuk, és kisebb kockára daraboljuk.
A zöldségeket a felforrósított olajon elkezdjük párolni, hagyjuk kicsit karamellizálódni. Amikor kis színt kapnak, hozzáadjuk a zöldborsót, és néhány percig együtt pároljuk.
Megszórjuk liszttel és őrölt paprikával, majd felöntjük a vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Ameddig fő a borsóleves, elkészítjük a nokedlit. A lisztet simára keverjük a vajjal, a tojással, a sóval és a vízzel. Keményebb állagúra készítjük a tésztát.
Amikor a zöldségek átpuhultak, a nokedlit egy deszkáról késsel a levesbe szaggatjuk, és kb. 4 percig főzzük.