Csirkecombok chilis bundában

Elkészítése: A kenyérről levágjuk a héját, a belsejét pedig apróra morzsoljuk. A chiliket félbevágjuk, kimagozzuk, megmossuk, és finomra vágjuk. A koriandermagokat mozsárban durvára őröljük, majd összekeverjük a kenyérmorzsával, a chili 2/3-ával, a kukoricaliszttel, a citromhéjjal, az őrölt korianderrel, a cayenne-i borssal, az ánizzsal és a sóval. A csirkecombokról lehúzzuk a bőrt, majd kettévágjuk őket alsó- és felsőcombokra. Először a felvert tojásfehérjében, majd a fűszeres morzsában megforgatjuk őket – és jól rá is nyomkodjuk a panírt. A bundás csirkecombokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt ropogósra sütjük. Az avokádókat kimagozzuk és meghámozzuk. A gyümölcs húsát villával szétnyomkodjuk és elkeverjük a citromlével. Megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát, apró kockákra vágjuk, majd összekeverjük a maradék chilivel és az avokádóval. Sóval, borssal ízesítjük, és a csirkecombokhoz fogyasztjuk. Köretként franciakenyeret tálalunk hozzá.