Elkészítés

Elkészítés: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és először a cukrot majd a darált mogyorót (mandulát) adjuk hozzá. A lisztet az apró darabokra vágott cukrozott gyümölccsel (vagy csokoládéval, vagy mazsolával, de sohasem többel, mint 10 dkg-val) összekeverjük, úgy öntjük a habba. Kizsírozott, kilisztezett őzgerinc- vagy püspökkenyérformába töltjük, és előmelegített sütőben öt percig erős, majd takaréklángon tűpróbáig sütjük. Deszkára borítva hűtjük ki, és csak másnap szeleteljük.