Farfalle paprikával és rucolával

Elkészítés: 1. Tartsuk a paprikát égő láng fölé, süssük meg, majd húzzuk le a héját, vágjuk ki az ereket, és kockázzuk fel. Olajon pirítsuk meg a felaprított hagymát, szardellafilét és petrezselymet.

2. Adjuk hozzá a paprikát és a rucola egy részét. Enyhén sózzuk meg a mártást, majd vegyük le a tűzről.

3. A tésztát bő, sós vízben főzzük „al dente” keménységűre (azaz nem teljesen puhára), szűrjük le, és forgassuk át a paprikás mártásban. Adjuk hozzá a rucolát, hintsük meg reszelt parmezán sajttal, és azonnal tálaljuk.