Elkészítés
Elkészítés: A vöröshagymát apróra vágjuk, és a kacsazsíron üvegesre pirítjuk. Ha már szépen mosolyog az üveges szemű hagyma, beledobjuk a megtisztított és felkockázott kacsamájat és a rozmaringot. (Ha tehetjük, figyeljünk oda, mert egyes helyeken pulykamájat adnak pecsenye kacsamájnak, ami egyébként finom, csak nem az, aminek árulják!!!)
Pár perc elteltével, miközben a májat néhányszor átforgattuk, jöhet bele a karikára vágott lilahagyma és a balzsamecet. A lilahagymát és magát a májat sem kell túl sokáig sütni, mert akkor lesz igazán finom a salátánk, ha a máj puha, a lilahagyma viszont picit roppanós marad.
Miközben óvatosan átforgatjuk a májat (erre a legjobb módszer a csuklóból forgatott serpenyô!), meglocsoljuk halszósszal, sózzuk, borsozzuk. Innentôl a vendégekre szoktam bízni, hogy a félbevágott koktélparadicsomot melegen, avagy hidegen szeretnék a salátában. Hiszen, ha kedvünk van, egy percre még a hagymás máj mellé dobhatjuk a paradicsomokat, de ha gondoljuk, frissen ropogósan szórhatjuk a felaprított jégsaláta és rukkola keverékére, mielőtt végleg összekevernénk az elkészült meleg hagymás kacsamájjal.
Tálaláskor locsolhatjuk olívaolajjal és egy kis plusz balzsamecettel.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.