Elkészítés
Elkészítés: A tésztához egy nagy tálba összeöntjük a száraz alapanyagokat, alaposan összekeverjük, majd egy mélyedést készítünk benne, ebbe ütjük a tojást, majd hozzáadjuk a hideg vajat kockázva, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Egy kivajazott piteformába nyomkodjuk a friss tésztát, melyet 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sütünk.
Ezalatt elkészítjük a krémet: a citrusok héját lereszeljük, levüket kifacsarjuk, vízgőz felett a cukorral és a tojásokkal összemelegítjük, folyamatos kavargatás mellett – ez nagyon fontos, nem szeretnénk, hogy a hő hatására a tojások összeugorjanak – majd hozzákeverjük a vajat, hagyjuk besűrűsödni. A megsült és kihűlt tésztára kanalazzuk a krémet.
A tojások fehérjét egy csipet sóval és fél teáskanál fehérborecettel kemény habbá verjük, apránként adagoljuk hozzá a porcukrot. Akkor jó, ha már csúcsosan megáll a habverő keverőjén. A cukros tojáshabot habzsákba töltjük, és a krém tetejére apró csúcsokat formázunk. Flambír pisztollyal (konyhai kis lángszóróval) megpirítjuk a torta tetején a tojáshabot.
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.