Elkészítés

Elkészítés: A kétszersült felét két-három centiméteres darabokra tördelve egy nagy tálba rakjuk. A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, közben a tojások sárgáját a cukorral jól kikeverjük. Amikor besűrűsödött, beleszórjuk a lisztet, és ezzel is jól összekeverjük. A felforralt tejet levesszük a tűzről. A forró tejből egy merőkanálnyit csurgatunk a cukros-lisztes tojásba, majd alaposan elkeverjük. Az elkevert masszát a felforralt tejbe öntjük folytonos keverés közben. A tűzre visszatéve (a keverés ne maradjon el) besűrítjük. A forró krém felével meglocsoljuk a kétszersültet, majd rátördeljük a következő sort, és leöntjük a krém másik felével. A tojások fehérjéből gőz felett kemény habot verünk, belekeverjük a lekvárt és a porcukrot. A habot a krém tetejére halmozzuk, másnapig - vagy reggeltől estig - hűtőben tároljuk.

Megjegyzés

Én nem szoktam a habba belekeverni a lekvárt, hanem rákenem közvetlenül a krém tetejére, majd erre halmozom a tojás habját. Szerintem így mutatósabb, mint az eredeti recept szerint. A neve alapján téli édesség, de nyáron is kitűnő, hiszen hideg (DE: télen-nyáron nagyon fincsi!) A receptet Dzsike küldte. Köszönjük!