Korianderes sárgarépa-krémleves

Elkészítés: A koriandermagokat egy mozsárban törjük össze. A sárgarépát, a krumplit és a hagymát pucoljuk meg, majd daraboljuk fel.

Egy edénybe hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra felvágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá az összetört koriandert, és 1-2 pillanatig pirítsuk, majd tegyük bele a feldarabolt krumplit és a sárgarépát. Alaposan keverjük össze, majd öntsük fel a vízzel. Tegyük bele a leveskockát, ízlés szerint sót, őrölt borsot, majd forraljuk ki. Ezután alacsonyabb hőfokon kb. 20 perc alatt főzzük puhára.

Amikor a krumpli és a répa is megpuhult, vegyük le a tűzről, majd botmixerrel pépesítsük. Ezután tegyük vissza a tűzre, ha szükséges, még ízesítsünk utána, és kevergetve forraljuk ki.

Tálalás előtt én egy kevés színes borsot őröltem még a tetejére.