Lazac zöldfűszeres vajjal és lime-mal

Elkészítés: Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (a légkeveréses sütőt 200-ra). Megtisztítjuk, felszeleteljük a gyömbért, és turmixgépbe tesszük. Leöblítjük a koriandert, néhány szálat félreteszünk, a többit a gyömbérhez adjuk. Lereszeljük az egyik lime héját, kifacsarjuk a levét, és a vajjal, a sóval, a borssal és a cayenne borssal együtt a turmixgépbe tesszük a gyömbérhez. Simára turmixoljuk, majd a masszából hengert formálunk, és frissentartó fóliába tekerve hűtőbe tesszük. A másik lime-ot cikkelyekre vágjuk és félretesszük. Kikenjük a tepsit vajjal, elrendezzük benne a lazacot, és megkenjük olajjal. Megsózzuk, és úgy 8 percig sütjük, amíg finoman omlóssá válik. Kivesszük a halat, tányérra tesszük, 4 szeletre vágjuk a vajhengert, és a lazacokra tesszük. Lime-cikkelyekkel és korianderzölddel díszítve tálaljuk.