Name: Macaron dióval | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: francia

Elkészítés

A krém hozzávalóit egy lábasban összeolvasztjuk, jól összekeverjük, és behűtjük, hogy majd a kész macaronokat megkenjük vele.
A darált diót kávédarálón átdaráljuk, hozzáforgatjuk a porcukrot, majd a levesszűrő kanálon, vagy egy szitán átnyomkodjuk egy kanállal, és jól átszitáljuk. Hozzákeverjük a kakaóport. A fent maradt szemcséket félretesszük.
A tojásfehérjéket habbá verjük, majd a végefelé állandó keverés mellett beleszórjuk a kristálycukrot.

A cukros kakaós diót óvatosan a habhoz szórjuk és összeforgatjuk, majd nyomózsákba töltötjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. egyforma - kb. 50 Ft-os pénzérme nagyságú - korongokat nyomunk.
40 percig szobahőmérsékleten szárítjuk, majd 140 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivesszük, hűlni hagyjuk, majd éles késsel leemeljük őket a sütőpapírról. (Nekem simán lejöttek, ha valakinek nem, sülés után terítsen ki egy vizes konyharuhát és a tepsiről sütőpapírral együtt óvatosan húzza át a macaronokat a konyharuhára, pár perc múlva simán elválnak a sütőpapírtól.)
A jól kihabosított csokoládé ganache-sal, megkenünk egy macaront és egy másikat hozzáillesztünk. Csak annyit töltsünk meg, amennyit megeszünk, a többi lezárt üvegben sokáig eláll.

PARÁNYI SZÍNES HABCSÓKOK, AMIKÉRT RAJON A VILÁG: ÍME A MACARON-SZTORI! >>>
ÍGY KÉSZÍTHETSZ TÖKÉLETES FRANCIA MACARONT - ÍME A DUPLACSOKIS VÁLTOZAT! >>>
ÍGY LESZ TÖKÉLETES A MACARON: 3 TIPP PROFI CUKRÁSZOKTÓL >>>

Megjegyzés

Családi összejövetelre készült. Mindenkinek nagyon ízlett. Nálam is elkészültek az első macaronom Hát nem csak mandulával működik!