Májkrém

Elkészítés: Egy edénybe kevés olajat öntök, hogy ne legyen száraz az alja, hozzáteszek kb. 10-15 dkg margarint. Egy fej hagymát darabokra vágva, egy kis fokhagymát, sót, borsot és mindenféle zöldfűszert, elsősorban majorannát, de szoktam tenni kakukkfüvet, pici rozmaringot, bazsalikomot, pár szem borókabogyót. Elkezdem melegíteni, hogy a zsiradékok megolvadjanak, majd egy negyed kiló csirkemájat, és az olvadt zsiradékban rotyogtatom, amíg átsül. (Vizet nem teszek hozzá, attól kemény lesz a máj!) Ha kész, és kihűlt egy kicsit, vagy húsdarálón ledarálom, vagy a botmixerrel lehet pürésíteni, majd az olvadt zsiradékot hozzákeverem. Amíg tovább hűl, még kell időnként kevergetni, mert a margarin feljön a tetejére. Ha sütés közben úgy néz ki, hogy túl sűrű, lehet hozzá még tenni margarint, és esetleg egy pici mustárt is.