Mexikói csirkés egytál

Elkészítés: Egy nagyobb hússütő edényben a felaprított hagymát az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet - fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a rizst, ezt is megpirítjuk. (Akinek úgy kényelmesebb, vegye ki a húst, amíg a rizst megpirítja, és azután tegye vissza a csirkemelleket. Ezután hozzáadjuk a kukoricát a levével együtt, a vörösbabot, a mazsolát, a paprikát felkockázva, és a többi fűszert is. Csak most öntjük fel annyi vízzel vagy leveskockából készült lével, hogy ellepje. Fedő alatt pároljuk - közben néhányszor favillával átkeverjük. Vigyázzunk, nehogy leégjen. Kb. 20 percig főzzük így, majd elzárjuk a gázt alatta, és még fedő alatt a saját levében párolódni hagyjuk 20 percig. És már kész is.