Mustáros hús fűszeres burgonyával

Elkészítés: A felszeletelt húsról levágjuk a csontos részt, amiből csontlevest főzünk a zöldségekkel, fűszerezzük ízlés szerint (só, egészbors, kurkuma). Nem kell lassú tűzön, az íze a lényeg, a húshoz kell majd, kb. 1 liter mennyiségre van szükség. Közben a húst sózzuk, borsozzuk, fűszerezhetjük sült hús fűszerkeverékkel, majd jól bemustározzuk. Így hagyjuk állni kb. 30 percig.

Egy edényben pici olajat vagy zsírt hevítünk, rárakjuk a húst, szép pirosra sütjük mindkét oldalát. Ha ezzel megvagyunk, ráöntjük a leszűrt csontlét, lefedjük, majd addig főzzük lassú tűzön, míg a hús megpuhul (nekem kb. 45 perc volt). Amikor kész, kivesszük a húst, majd a megmaradt lét tejföllel behabarjuk, 3-4 percig főzzük.

Köretnek szilva nagyságú krumplit előfőzünk sós vízben, leszűrjük, fűszerezzük, majd forró olajban ropogósra sütjük. A mártással meglocsolva tálaljuk.