Ötlapos csokitorta

Elkészítés: A tejet 1,5 dl kivételével felforraljuk. A maradék tejjel a pudingport és a kakaóport csomómentesre keverjük kb. 7 dkg cukorral. A forró tejbe belekeverjük a feloldott pudingport, kevergetve kb. 1 percig főzzük. Fóliával letakarjuk, hogy ne bőrösödjön, hűlni hagyjuk.

A piskótatésztához a tojások fehérjét pici sóval kemény habbá verjük, közben hozzáverjük a maradék 15 dkg cukrot és vaníliás cukrot. A habot tovább verve egyenként beleverjük a tojások sárgáját. 2-3 részletben rászitáljuk és beleforgatjuk a lisztet.

Tepsibe fektetett sütőpapírra 24,5 cm átmérőjű kört rajzolunk, 6-7 evőkanál tésztamasszát halmozunk rá és elsimítjuk. Előmelegített sütőben, 220 fokon kb. 5-6 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőpapírt azonnal lehúzzuk, és a tésztát hűlni hagyjuk. Egy másik papírra is kört rajzolunk, majd ugyanúgy megkenjük. Egymás után 5 tortalapot sütünk.

A krémhez 20 dkg vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverünk, a kihűlt pudingot átkeverjük, és részletekben a vajba dolgozzuk 2 evőkanál rummal.

4 tortalapot a krémmel megkenve egymásra helyezünk. Ráborítjuk az utolsó tortalapot, a hűtőben pihentetjük kb. 3 órát.

Közben a kétféle csokoládét külön-külön darabokra törve forró vízfürdő felett megolvasztjuk a tejszínnel, majd elkeverjük benne a vajat (az étcsokishoz 2 evőkanál rumot keverünk). A torta oldalát a még folyékony étcsokoládéval vékonyan megkenjük, és kb. 20 percre visszatesszük a hűtőbe.

A maradék étcsokoládét közben hideg vízbe állítva és kevergetve kenhetővé dermesztjük, majd a tortát felül és körül bőven bevonjuk a mázzal. Meghintjük csokireszelékkel, végül a tejcsokoládét cakkosan a tortára csorgatjuk.