Elkészítés

Elkészítés: A tarját 3 cm nagyságú kockákra, a vöröshagymát 1 cm vastag karikákra vágjuk, rétegesen, váltakozva edénybe helyezzük, és a fűszerezett bort ráöntjük. Lehetőleg 1:1 arányú legyen a hús és a hagyma. 1-2 napra pácolásra hűtőbe tesszük.

A mártáshoz való anyagokat összeturmixoljuk, és szintén hűtőbe tesszük.

A sütés napján a pácolt húst és a hagymát vasnyársra húzzuk, alufóliával betekerve parázs fölött pároljuk. Ha a hús megpuhult, a fóliát eltávolítva szép pirosra sütjük.

A hús- és hagymadarabokat a mártásba forgatva fogyasztjuk.

Megjegyzés

A hozzávalók mennyiségét természetesen a létszám és az ízigény határozza meg. Legjobb hozzá a tarja, hogy a sütés miatt a hús ne legyen száraz. Az esetleges zsírosságot a savanykás mártás ellensúlyozza! A receptet Sinkai küldte. Köszönjük!