Name: Padlizsánragu csirkemájjal, burgonyával és bébikukoricával | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 5 ek Olaj; 500 g Csirkemáj; Só; őrölt fekete bors; tk morzsolt kakukkfű; tk morzsolt majoránna; 1 db Padlizsán; 200 g paradicsompüré; 250 g kis szemű burgonya; 150 g bébikukorica; Petrezselyem

Elkészítés

A megtisztított, finomra vágott vöröshagymát pároljuk üvegesre 1 ek olajon. Dobjuk rá a megtisztított, lehártyázott, feldarabolt májat, és forgassuk össze. Ízesítsük egy kevés sóval, borssal, továbbá a morzsolt kakukkfűvel és majoránnával.
Serpenyőben forrósítsunk fel 2 ek olajat, és pirítsuk meg rajta a megmosott, felkockázott padlizsánt. Azután adjuk a májhoz a paradicsompürével együtt, és süssük addig, amíg a hús teljesen átsül. Végül sózzuk meg.
A burgonyát főzzük meg sós vízben, majd szűrjük le, óvatosan hámozzuk meg, és vágjuk fel cikkekre. Pirítsuk meg azokat a maradék olajon. Közben hintsük meg egy kevés borssal. Azután szedjük ki, és forgassuk meg a visszamaradt zsiradékon az ízlés szerint feldarabolt vagy egészben hagyott bébikukoricákat.
Keverjük a burgonyacikkeket a padlizsános májhoz, végül halmozzuk rá a bébikukoricákat. Egy kevés felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.