Pikáns batyuk

Előkészítés: A leveles tésztát hagyjuk felengedni. A pórét megmossuk, karikára vágjuk. A szójababcsírát lecsepegtetjük.
Elkészítés: Az olajat felforrósítjuk, és morzsásra pirítjuk benne a darált húst. Hozzáadjuk a pórét, és kb. 5 percig pároljuk. Belekeverjük a szójababcsírát, és még 2 percig pároljuk. Sóval, borssal, szójaszósszal ízesítjük. A leveles tésztát 10 db négyzetre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk a húsos töltelékből. A tojást kettéválasztjuk, és a tészta széleit megkenjük a fehérjével. A sarkokat a töltelék felett összefogjuk, a széleket összenyomkodjuk, azaz kis csomagocskákat formázunk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tojássárgáját összekeverjük a tejjel, és megkenjük vele a csomagokat. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, rátesszük a csomagokat, és a sütőben kb. 15 percig sütjük.