Elkészítés
Elkészítés: A májat öblítsük le, törölgessük szárazra. A hártyákat távolítsuk el, vágjuk kisujjnyi csíkokra. A vöröshagymát aprítsuk félfőre, a fokhagymát finomra.
A májat enyhén sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk a liszttel. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben, felhevített zsiradékban hirtelen, magas hőfokon kb. 3-4 perc alatt átsütjük. Tálra szedjük, fóliával letakarjuk, melegen tartjuk.
A visszamaradt zsiradékra (ha szükséges, pótoljuk) rádobjuk a vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, szalmasárgára sütjük, a fokhagymát is átpirítjuk benne. Felöntjük egy kis borral, meghintjük bővebben majoránnával, borssal, kakukkfűvel és pirospaprikával, röviden, lassan összeforraljuk. Visszatesszük a májat, összeforgatjuk, egyet forralunk rajta és azonnal tálaljuk. Aprított petrezselyemmel meghinthetjük.
Gombás párolt rizzsel és párolt parajjal tálaltam, de bármi mást is választhatunk.
Ajánljuk még
Friss receptek
Fűszeres kelkáposztás tészta buggyantott tojással
2025.02.15.
Olasz karneváli sütemény cukormentesen (Castagnole fritte)
2025.02.12.
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.