Rozskenyér házilag

Elkészítés: Az élesztőt kevés langyos tejjel, 1-1 evőkanál liszttel, kb. 2 evőkanál cukorral elkeverem és felfuttatom. A lisztet a sóval, a szódabikarbónával és a fűszerekkel elkeverem. A folyékony hozzávalókat betöltöm a kenyérsütő tartályába, hozzáadom a bekevert lisztet, tetejére a felfuttatott élesztőt, és dagasztó programon megdagasztom.

Ha megkelt, újra összedolgozom a géppel, kevés liszttel meghintem, megformázom, és kevés olajjal kikent jénai tálban, meleg helyen kb. 1/2 órát újra kelesztem.

A tetejét vízzel megkenem, kereszt alakban bevágom, és hideg sütőbe helyezve 180 fokon addig sütöm, amíg szép színes kérget kap. Sütés közben még át lehet kenni vízzel, hogy szép pirosra süljön.