Name: Savanyú vetrece | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: egyéb
Ingredients: 60 dkg kicsontozott marhahús; 8 dkg Füstölt szalonna; 5 dkg Zsír; 15 dkg Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 tk Pirospaprika; Só; 1 db Babérlevél; őrölt fekete bors; 1.5 dl fehérbor; 2 dl Tejföl; 2 dkg Liszt; 1 tk Mustár; 0.5 db citrom leve; 1 tk reszelt citromhéj

Elkészítés

A marhahúst vékony csíkokra metéljük. A felkockázott szalonnát a zsíron megolvasztjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a szétnyomott fokhagymát.
Együtt megfonnyasztjuk. Beletesszük a pirospaprikát, sózzuk, majd felöntjük 2 dl vízzel.
Felforraljuk, hozzáadjuk a húst, babérlevéllel, borssal fűszerezzük, és fehérborral felengedve, rövid lében puhára pároljuk.
Amikor a hús megpuhult, zsírjára pirítjuk, tejfölös-lisztes habarással besűrítjük, és felforraljuk.
Mustárral és citromlével ízesítjük, teszünk bele egy kis reszelt citromhéjat is. Rövid ideig együtt forraljuk. Párolt rizzsel vagy puliszkával tálaljuk.

Megjegyzés

Hermann Zsóka receptje.