Elkészítés
Előkészítés: A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. Összekeverjük a fűszerkeverékkel, a ketchuppal, a szójaszósszal, a vörösborral és a mézzel. A húst egészben beleforgatjuk, és letakarva, a hűtőszekrényben egy éjjelen át érleljük. Az aszalt sárgabarackot ugyanennyi időre 3 dl vízbe áztatjuk.
Elkészítés: Másnap a hagymát, a répát megtisztítjuk, megmossuk, fölszeleteljük, tepsibe szórjuk. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. Az olajat felforrósítjuk, a húst lecsöpögtetjük, a páclevet megőrizzük. A húst az olajon körös-körül megpirítjuk. A zöldségekre fektetjük, a barack áztatólevét ráöntjük, és a sütőben kb. 50 percig sütjük. Közben a zellert megtisztítjuk, földaraboljuk, annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi, kissé megsózzuk, és lefödve puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, a fele vajat meg a tejszínt hozzáadjuk, habverővel sima pürévé keverjük. A barackot a maradék vajon megforrósítjuk. A húst tálra emeljük, fölszeleteljük. A félretett páclevet a tepsiben összegyűlt lével együtt felforrósítjuk, leszűrjük, és a húsra öntjük. A zellerpürével meg a barackkal tálaljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: másnap
1 adag: 789 kcal
Ajánljuk még
Friss receptek
Friss sztorik
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.