Sós citrombefőtt (citron confit)

Elkészítés: A citromokat jól megmosom, és függőlegesen négybe vágom, de nem vágom végig, hagyok egy kis részt a végén ami összetartja (félbe is jó, úgy több fér az üvegbe). Ezután előveszek egy jól átmosott befőttesüveget (előre belepróbáltam a citromokat, hogy mind beleférjen, de ne is maradjon hely). Az üveg aljára 2-3 evőkanál sót szórok. Aztán jöhetnek a citromok: minden citrom belsejébe tömök egy evőkanálnyi sót, és szorosan elrendezem őket az üvegben. A tetejére még 1-2 evőkanál só jön, borsot darálok rá, 1 szárított chilit is beleteszek. Ezután beletöltöm az olívaolajat és annyi forró vizet (a legforróbb, ami jön a csapból, esetleg forralok), hogy a tetejére feljövő olaj teljesen ellepje a legfelső citromot, ugyanis ez az olajréteg zárja le a befőttünket. Most jöhet rá a csavaros tető, és egy kicsi ideig tartsuk a feje tetején. Utána mehet a spejzba. Hetente rázzuk kicsit fel. 4-5 hét alatt megérik, de 1 évig eláll (lehet hogy több is, de nekem havonta újat kell elrakjak, mert folyton elfogy). :)