Name: Spárgakocsonya | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis üveg konzervspárga; 0 darab Sárgarépa; 2 darab Tojás; 1 dl Tejföl; 2 dl Olaj; 2 evőkanál Zselatin; 1 teáskanál Mustár; Porcukor; Citromlé; Só; fehér bors

Elkészítés

A konzerv levesspárgát leszűrjük.
A tojássárgájába állandó keverés mellett, vékony sugárban öntsünk hozzá annyi olajat, amennyit felvesz (kb. 2 dl).
A majonézt kikeverjük a tejföllel. Sóval, fehér borssal, mustárral, porcukorral, citromlével ízesítjük.
A zselatint 2 evőkanál forró vízben feloldjuk. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a majonézmártásba és belevegyítjük a levesspárgát.
Pudingformát vagy gömbölyű aljú tálat hideg vízzel kiöblítünk, aljára néhány vékony szelet sárgarépát teszünk. Beleöntjük a majonézes spárgát és hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni.
A forma alját forró vízbe mártjuk, a spárgakocsonyát tányérra borítjuk és tortaként szeleteljük. Rozskenyeret vagy magvas zsemlét adunk hozzá.