Szőlős rizskoszorú

Elkészítés: A mazsolát alaposan megmosom, lecsepegtetem, és rumba áztatom. A mandulát szálkásra vágom. A rizst is jól megmosom, majd lecsepegtetem. A forrásban lévő tejben puhára főzöm a rizst. Hagyom kihűlni. Közben belekeverem a vaníliás cukrot, 1 dkg vajat, a mandulát, a rumból kivett mazsolát és a tojásokat. Kivajazott, zsemlemorzsával meghintett, koszorú alakú tortaformába simítom a rizst, és langyos vízzel telt tepsibe állítom. Előmelegített sütőben, közepes tűznél 40-45 percig gőzölöm.
Közben alaposan megmosom a szőlőt, leszemezem. A szőlő felének kipréselem a levét, átszűröm, és a cukorral együtt mérsékelt tűzön szirup sűrűségűre forralom. Ezután a tűzről levéve hozzákeverem a rumot. Az időközben megsült rizskoszorút öt perc pihentetés után tálra borítom, a maradék szőlőszemek egy részét a koszorú közepébe halmozom, a többivel körberakom a szélét, végül megöntözöm a forró sziruppal. Langyosan vagy hidegen tálalom.