Szűzpecsenye májjal és velővel

Elkészítés: A szűzérméket ujjnyi vastagra felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk, s egy kis olajon mindkét oldalát elősütjük.

A húst kiszedve a visszamaradt olajon
megdinszteljük a felaprózott vöröshagymát, majd beletesszük a feldarabolt paprikákat, a paradicsomot, az összezúzott fokhagymát, s végül a felcsíkozott csirkemájat és az egészben hagyott velőt. Mindezt összepirítjuk, s mielőtt elkészülne, belerakjuk az elősütött húsokat, összeforraljuk.

Karikára vágott sültkrumplival tálaljuk.