Tepertős pogácsa II.

Elkészítése: 65 dkg lisztet lemérek, kettéosztom. Az egyik felébe belemorzsolok 30 dkg ledarált tepertőt, amit megszórok fekeborssal. Letakarva félreteszem. A másik részbe beledolgozom a következőket: 3 dkg élesztőt megkelesztek 1 dl tejben, 1 púpozott kávéskanál sót, 2 tojássárgáját, 4 dkg margarint és 2-3 evőkanál fehérbort. Miután jól eldolgoztam, letakarom és kelesztem a masszát.

Ha megkelt, kinyújtom, és ráhelyezem a tepertős masszát. Úgy hajtogatom, mint a vajas tésztát. Minden hajtogatás után 20 percet pihentetem. Háromszor megismétlem a hajtogatást, és jól előmelegített sütőben megsütöm, miután kiszaggattam, megkockáztam a tetjét és megkentem tojássárgájával.