Name: Sajtos pogácsa kétféle sajttal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 1 dl Tejföl; 40 dkg Liszt; 1 ek só (csapott); 10 dkg Vaj; 10 dkg Zsír; 30 dkg reszelt sajtkeverék; 1 db Tojássárgája; 1 db tojás kenéshez

Elkészítés

Az élesztőt elmorzsoljuk a tejfölben. A lisztet egy tálba szitáljuk, megsózzuk, és elmorzsoljuk benne a hideg vajat és a zsírt. Hozzáadjuk a sajt felét, amely lehet részben füstölt sajt is, és a tojássárgáját, végül az élesztős tejfölt, és homogén tésztává gyúrjuk az egészet.
A tésztát letakarva a hűtőben pihentetjük fél órán át, majd lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, a leeső tésztát újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket megkenjük a felvert tojással, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.