Tequila sunrise torta

Elkészítés: Kibéleljük sütőpapírral a 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, közben lassan beleszitáljuk a cukrot. A lisztet elvegyítjük a keményítővel, a sütőporral, összedolgozzuk a tojássárgákkal. Óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot, és a masszát a formába simítjuk. A sütőben kb. 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A narancsokat kifilézzük, azaz a hártyák közül kivágjuk a gyümölcshúst. A lecsepegő levet felfogjuk, és a vázat is kicsavarjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és a narancslevet.

A zselatint beáztatjuk. A tequilát felmelegítjük, a zselatint kicsavarjuk, és feloldjuk a tequilában. A narancsos tejszínbe dolgozzuk.

A tésztát vízszintesen kettévágjuk, az alsó lapot tálra tesszük, köré kapcsoljuk a forma peremét. A tésztára kenjük a lekvár felét és a krém felét, ráborítjuk a felső tortalapot. Megkenjük a maradék lekvárral, majd a krémmel, de keveset mindkettőből félreteszünk. A maradék lekvárt a torta tetejére cseppentjük, és villával összeforgatjuk kissé a krémmel. A tortát 2 órára hidegre tesszük.

Tálaláskor levesszük a tortakarikát, a torta oldalát megkenjük a maradék krémmel, és a tetejét a narancsfilékkel díszítjük.