Name: Vörösboros marhasteak | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 szelet marhafelsál; 2 teáskanál Mustár; 1 evőkanál Olívaolaj; Só; frissen őrölt bors; 1 db Paradicsom; 1 ek tönköly liszt; 1 tk Paprika; 5 szem borókabogyó; 3 szelet szárított vargánya; 1 darab vargánya; 1 ek Olaj; steak fűszerkeverék; 3 dl vörösbor; 1 mokkáskanál Méz

Elkészítés

Felszeleteljük a marhahúst. Az olívaolajat összekeverjük a mustárral, és bekenjük vele a marhaszeleteket, majd megszórjuk frissen őrölt borssal. Lefóliázva hűtőbe tesszük, és legalább 24 óráig hagyjuk pácolódni. Időnként érdemes megforgatni.
Sütés előtt a húst sózzuk, megszórjuk a mozsárban összetört steak fűszerkeverékkel, majd paprikás lisztbe forgatjuk. Közben teflon serpenyőben olajat hevítünk, és hirtelen pirosra sütjük mindkét oldalát, vigyázva, hogy ne szúrjuk meg a húst.
Közben a sütőt előmelegítjük, és az elősütött húsokat egy tepsibe szedjük. A serpenyőben visszamardt hússzafthoz öntjük a bort, beletesszük a borókabogyót, a vargányát, a mézet, a paradicsomot, és kiforraljuk, majd ezt az öntetet ráöntjük a húsra, és alufóliával letakarva, a sütőben kb. 20 percig pároljuk. Vadrizzsel, krumplipürével és uborkasalátával tálaljuk.