Egyszerű pizzatészta recept
Egyszerű pizzatészta
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal recept
Gőzgombóc vaníliasodóval és mákkal
Kapros tökfőzelék virslivel recept
Kapros tökfőzelék virslivel
Klasszikus kelkáposzta-főzelék recept
Klasszikus kelkáposzta-főzelék
Minestrone recept
Minestrone
A legjobb palacsintatészta recept
A legjobb palacsintatészta
Joghurtos kanalas fánk recept
Joghurtos kanalas fánk
Finomfőzelék recept
Finomfőzelék
Csörögefánk recept
Csörögefánk
Mézes-mustáros csirkemell recept
Mézes-mustáros csirkemell
Krémes spenótfőzelék recept
Krémes spenótfőzelék
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel  recept
Tápiókapuding erdei gyümölcsökkel
Egyszerű csilis bab recept
Egyszerű csilis bab
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük recept
Brokkolikrémleves, ahogyan mi szeretjük
Paprikás csirke recept
Paprikás csirke
Profiterol alaprecept recept
Profiterol alaprecept
Mátrai borzaska recept
Mátrai borzaska
Hagyományos resztelt csirkemáj recept
Hagyományos resztelt csirkemáj
A legfinomabb sütőtökkrémleves recept
A legfinomabb sütőtökkrémleves
Az őszi- téli időszakban szívesebben fogyasztunk erősebb ízvilágú, kicsit csípősebb, meleget adó ételeket. A különféle tartalmas egytálételek fűszerezése is felerősödik és színre lép a legfőbb erő: a chili.

A chilis ételek esetében nem elengedhetetlen, hogy vörös arccal, izzadt tarkóval és zihálva együk a paprikával készített ételeket, itt is megtalálható az a mérték, amelynél a chilitől kellemesen csípős, bizsergető, de nem letaglózóan, bántóan agresszív lesz a fogásunk.

Felhasználáskor vegyük figyelembe, hogy:

1. Chilipucolás, szeletelés alatt/ után ne nyúljunk a szemünkbe, szánkba, előtte alaposan mossunk kezet.

2. Ha kivágjuk a friss chiliből az eret, akkor lágyabb lesz az íze, veszít az erejéből.

3. Ha mégis túl sok chili kerül az ételbe és nagyon csíp, akkor sajttal semlegesíthetjük, vagy citromos vizet kortyolhatunk rá.

4. Nem a méret a lényeg: az esetek nagy többségében a kisebb chilik csípősebbek a nagyobbaknál.

5. A friss chili általában nem olyan erős, mint a szárított változatok. Azokkal nagyon óvatosan kell bánni, nem egyszerre adni az ételhez, hanem részletekben, hogy legyen idejük megmutatni magukat a fogáson belül.

Chili con carne, a chilis ételek alfája

A mexikói konyha csodálatos adománya, Columbo hadnagy és sokunk kedvence a babos, darált húsban gazdag, paradicsomszósszal készített chili. Itt a fűszer a legjobb arcát mutatja, a bab és a paradicsom finoman tompít rajta és csak az összhatás tökéletességében érvényesül a chili.

Chili con carne recept >>>

Chili és az ázsiai ételek

A chili viszonylag hamar megvetette a lábát Ázsiában, ennek eredményeképp az általunk kedvelt indiai fűszerkeverékekben is fellelhető, valamint számos ázsiai étel elkészítéséhez elengedhetetlen. A különféle masalak (keverékek) erőssége is sok esetben a hozzájuk felhasznált chilin múlik. A chilis keverékek jó partnerei a különféle húsoknak és a zöldségeknek, hüvelyeseknek is.

Chilis csokoládé

A chili és a csokoládé házasságára érdemes építeni. A 65-75% -os étcsokoládékból, némi chili hozzáadásával csodálatos krémek, sütemények készíthető. A hangsúly itt is a mértékletességen van, a chilinek hozzá kell adnia, ki kell teljesítenie a csokoládé ízét, nem szabad elnyomnia.

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.