Klasszikus újragondolva: tavaszi, citrusos zöldborsófőzelék

Készítsétek el mindenképpen, ha borsóimádók vagytok, a zöldfűszer és citromhéj egészen üdévé varázsolja ezt az alapfőzeléket, garantáltan nem fogtok csalódni! Kiváló feltét hozzá a halfasírt vagy a sima fasírt, de a sült virsli is tökéletes kísérője lehet.

Hozzávalók:

• 1 ek. olívaolaj vagy olaj
• 5 dkg vaj
• 60 dkg zöldborsó
• só
• 3 ek. liszt
• 1 db kezeletlen citrom
• 1 dl tejszín vagy tej
• 1/2 csokor mentalevél
• 1/2 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. Egy fazékba kevés olívaolajat öntünk, erre rakjuk a vajat, és alacsony lángon hevíteni kezdjük. Ha felolvadt, jöhet a borsó, ízesítjük sóval, időnként kevergetve pár percig lefedve pároljuk. Ha fagyasztott borsót használunk, akkor 5-7 percig.
2. Ezután hozzáadjuk a lisztet, alaposan elkeverjük, 1-2 percig tovább keverjük, majd felöntjük hideg vízzel vagy zöldségalaplével, és kevergetve felfőzzük.
3. Amíg felfő, addig lereszeljük a citrom héját, és hozzáadjuk a főzelékalaphoz. Miután felforrt, és főzeléksűrűségű lett, hozzáöntjük a tejszínt (használhatunk tejet is), és további 1-2 percig alacsony lángon főzzük.
4. Ezalatt apróra vágjuk a menta- és petrezselyemleveleket, elkeverjük, és a főzelék el is készült.

Nézd meg videón is, hogyan készül a citrusos zöldborsófőzelék!