Pihe-puha kakaós csiga, ezért az unokák is odáig lesznek majd

A kakaós csiga nemcsak reggelire kiváló, de tízóraira vagy uzsonnára is remek választás, sőt egy laktató leves után akár édes másodikként is megállja a helyét! Szokták készíteni leveles tésztából, ekkor igazán ropogós és szaftos, de sütik kelt tésztából, úgy pedig pihe-puha és lágy lesz a kakaós csiga. Farkasinszki Ildikó, a Mindmegette Sütisulijának mestere ezúttal házi kelt tésztából készítette el unokái kedvencét, a finom kakaós csigát!

A puha kakaós csiga alapja a kelt tészta. Ahhoz, hogy ez jól sikerüljön, muszáj betartani néhány alapszabályt. Az egyik, hogy minden alapanyag kézmeleg legyen, tehát ne a hűtőből rögtön vegyük ki az élesztőt, a tojásokat. Fontos, hogy a tej, amiben felfuttatjuk az élesztőt, ne legyen forró, ugyanis a magas hő megöli az élesztőgombákat, és a tészta nem fog megkelni. A legfontosabb tanács pedig az, hogy szánjunk akár 15 percet is a dagasztásra, ugyanis minél tovább dolgozik a gép (vagy a kezünk), annál jobb lesz a tészta állaga.

Így készül a pihe-puha kakaós csiga, így lesz foszlós a tésztája, szaftos a belseje

A tökéletes, puha kakaós csigához két dolgot még érdemes tudni. Egyfelől a tölteléket keverjük ki, mielőtt a kinyújtott tésztára tennénk. Egyik iskola szerint a tésztát le kell kenni olvasztott vajjal és erre szórjuk rá a cukorral elkevert kakaót. Ha így csináljuk, akkor félő, hogy sok-sok töltelék kiszóródik, amikor feltekerjük és felvágjuk a csigát, így érdemesebb a kakaót a puha vajjal és porcukorral kikeverni és ezzel a masszával lekenni a tésztát.

A puha és szaftos kakaós csiga másik trükkje, hogy a sütés utolsó öt percében meg kell locsolni vaníliás tejjel. Ettől lesz igazán szaftos, lágy és illatos a kakaós csiga. Íme a recept videón.