Most akkor fejre kell állítani a befőttesüveget, vagy sem?

Az eperszezonnal együtt a befőzések ideje is elkezdődött: milyen jól esik télen az a sok-sok házi finomság. A témával kapcsolatban azonban a közösségi médiában felmerült egy kérdés, ami sokaknál kiverte a biztosítékot. Az egyik gyanútlan háziasszony ugyanis arra volt kíváncsi, hogy befőzés után miért kell fejre állítani az üveget. Ennek következtében olyan kommentháború tört ki, ami egyértelművé tette, hogy ez a tartósító módszer igencsak megosztó.

Ezért fordítják sokan meg

A technika lényege, hogy például lekvárfőzés esetén, amikor a forró massza belekerül a csírátlanított üvegekbe, a kupakkal lezárt befőttesüvegeket 5-15 percre fejre kell állítani, és csak ezután száraz dunsztba tenni. Van, aki nem is teszi dunsztba, hanem fejjel lefelé hagyja kihűlni az üvegeket, és utána egyenesen a kamrapolcra rakja őket. A módszer hívei szerint így biztosabban eláll a lekvár, paradicsomszósz, de, hogy pontosan miért, arról megoszlanak a vélemények – írja a Ripost.

Nem jutottak közös nevezőre

Vannak, akik szerint csak így alakul ki vákuum az üvegben, ami elengedhetetlen a tartósításhoz, ám akik nem szokták befőzéskor az üveget fejre állítani, azt mondják, hogy ez amúgy is kialakul, hiszen a forró gőz hatására lesz homorú a kupak. Mások azzal érveltek a kommentháborúban, hogy a fejre állított üvegeknél azonnal kiderül, ha szivárog a fedő, ám többek szerint erről más módszerrel is meg lehet győződni. Emellett sokan azért állítják a fejük tetejére a befőtteket, mert ezáltal steril lesz a kupak a forró anyagtól. Ez utóbbi ellen a másik tábor azt az érvet hozta fel, hogy a fedőket amúgy is sterilizálja, aki befőz.
Egy biztos, a háziasszonyoknak nem sikerült megegyezni a kérdésben, abban viszont egyetértettek, hogy mindenki azzal a módszerrel készíti télire a finomságokat, ami számára a legjobban bevált.

Borítókép: Shutterstock

Ajánljuk még:

• TÚL SOK AZ EPER? EZZEL A MÓDSZERREL FAGYASSZUK LE, HOGY EGÉSZ ÉVBEN ÉLVEZHESSÜK >>>
• ÍGY TARTHATJUK FRISSEN A KÍGYÓUBORKÁT NAPOKIG! >>>
• ERRE FIGYELJ, HA ZÖLDSÉGPALÁNTÁT VESZEL! >>>