55 perc alatt kész a tárkonyos burgonyaleves, melyre a pirított sonka teszi fel a koronát

A húsvéti sonka felhasználási módja végtelen. Ehetjük magában, friss zöldségekkel fogyasztva, de süthetjük kalácsba, tehetjük langallóra, szendvicsbe, lehet főzelékfeltét, sőt levesbetét is. A tartalmas, tárkonyos burgonyalevest még laktatóbbá teszi a pirított sonka, ami így akár maradékmentő fogásnak is tekinthető, hiszen nemcsak a kamra aljában kallódó krumplikat, de a sonka utolsó falatjait is fel tudjuk hozzá használni. De ami a legfontosabb, hogy szinte pillanatok alatt elkészül!

Íme a tárkonyos burgonyaleves pirított sonkával, a VIDÉK ÍZE receptje szerint

Hozzávalók:

• 50 dkg sárga burgonya
• 35 dkg főtt füstölt sonka
• 1 db vöröshagyma
• 1 evőkanál sertészsír
• 15 dkg sárgarépa
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 10 dkg zeller
• 6 dl sonkafőző lé
• 4 dl zöldségalaplé
• 2 dl tejföl
• 1 púpos evőkanál liszt
• 1 teáskanál szárított tárkony
• fél db citrom leve
• só
• bors
• tárkonyecet

Elkészítés:

1. Meghámozzuk és finomra vágjuk a vöröshagymát, egy fazékban megpirítjuk a disznózsíron. Hozzáadjuk a szintén meghámozott, karikákra vágott sárgarépát, gyökeret, felkockázott zellert, és elkezdjük párolni. Közben sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a tárkony nagyobb részét.
2. Tíz percig pároljuk együtt. Ekkor mehet bele a felkockázott burgonya, felöntjük a sonka főzőlevével és az alaplével, és addig főzzük, míg meg nem puhul az összes zöldség.
3. Ekkor a lisztet csomómentesre keverjük kevés hideg vízben. Hozzáadjuk a tejfölt, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a csendesen fövő leveshez.
4. A tetejére szórjuk a maradék szárított tárkonyt. Pár percig forraljuk. Utána ízesítjük tárkonyecettel, citromlével.
5. A sonkát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben kevés zsiradékon ropogósra sütjük.
6. A tányérokba szedett leves tetejére szórjuk.

Borítókép: Vidék íze magazin

Ajánljuk még:

• VENDÉGVÁRÓ TÖKMAGOS POGÁCSA HÚSVÉTRA, NEM CSAK LOCSOLÓKNAK >>>
• FENSÉGES HÚSVÉTI EBÉD LEHET EZ AZ EGÉSZBEN SÜLT MÉZES SONKA >>>
• ÍGY KÍNÁLD A TORMÁT A HÚSVÉTI SONKA MELLÉ - RECEPTEK ÉS TIPPEK! >>>